《街头餐厅斗士》收视率仅2%,是《老板是天才》导演前作的一半

这部比拼'做生意'而非厨艺的tvN生存综艺开播已一个月,我们用数据解读收视率与话题度之间的落差。

这是一部怎样的节目

tvN《街头餐厅斗士》是一部2026年6月21日周日晚7点40分首播的商战生存综艺,由打造'实战经商综艺'这一类型的李友炯导演执导(代表作《老板是天才》系列、《在当地能卖得出去吗?》),每周日在tvN本台播出并同步在TVING上线。

20位餐饮业顶级人物出演,没有专家评委,生死存亡完全取决于不知道选手身份的真实顾客愿意花多少钱消费——这是该节目的核心规则。李连福、Edward Kwon、郑昊咏、洪锡天等靠媒体积累知名度的明星大厨,与梁志三、郭东勋、金勋等游走于街边商圈与高级餐饮、早已在业内站稳脚跟的实战经商高手同台竞技。

用数字看成绩

据报道引用的尼尔森韩国统计,第1集(6月21日)全国家庭户平均收视率为2.2%,登上有线频道同时段第1位。第2集(6月28日)全国家庭户峰值达3.1%,首都圈家庭户峰值达3.4%,超过了竞争频道。

但涨势并未持续。第3集(7月5日)均值回落至2.1%,业内媒体将此评价为'连续三周2%区间的收视率'。也就是说,第2集的3%成绩只是单集内的峰值,单集均值在开播三周内一直停留在2%区间。

把这个数字与李友炯导演的前作放在一起,差距十分明显。《老板是天才》第一季以稳定的4%~5%收视率收官,第二季也维持在4%~5%区间,自身峰值一度达到5.7%左右。尽管出自同一导演、同类题材,《街头餐厅斗士》的三周均值却连老板系列的一半都不到。

是什么造就了这样的成绩与反响

该节目的形式本身获得了不少好评。媒体评价《街头餐厅斗士》'像黑白又不是黑白,是一种新的风味'——它沿用了观众熟悉的《黑白大厨》式厨艺对决语法,却加入了'做生意'这一变量:商圈客流、成本核算、翻台率,甚至店铺位置带来的动线问题。也有评论认为,不是评委的审美评价,而是顾客钱包这一现实标准,让观众产生了强烈的共鸣。

与此同时,收视率低于前作也有几个结构性原因。首先是阵容构成不同。老板系列以白种元这一知名度压倒性的单一主角为核心,而《街头餐厅斗士》则由20人的群像阵容分摊了话题火力。虽然有李连福、Edward Kwon这样的明星大厨,但梁志三、郭东勋这类在荧幕之外走红的'真正生意高手'比重较大,拉动实时收看的明星效应可能相对偏弱。

第二,是题材疲劳。自《黑白大厨》之后,烹饪、餐饮生存类综艺在多个频道扎堆出现,'做生意'这一差异点对部分观众而言新鲜,但也有观众可能因'又是类似的形式'而跳过。第三,是电视收视率与网络话题度之间的落差。'意想不到的展开——吸引观众目光'这类话题性报道每集都在出现,这可以解读为:相较于实时收看,通过剪辑、摘要、社区讨论进行的消费占比不小。也就是说,实时收视率赶不上,但在网上引发的讨论热度却与之相当。

争议与解读

该节目的评判标准——仅凭营业额——同时具备优势与弱点。优势很明确:胜负不由专家的主观评价决定,而是取决于'顾客愿意自己花钱买单'这一最冷静的指标,因此相对不易陷入操纵、偏袒的争议,观众也能直观地接受结果。但也有评论指出,这一标准可能更多取决于商圈位置、客流量、营销手段等偶然变量,而非厨艺本身,这被视为该形式的根本风险之一——实力出众的选手也可能仅因选址运气不佳而早早被淘汰。

另一个争议点是'这算综艺还是纪录片'。不在演播室,而是在真实街道上比拼实际营业额的方式,增强了沉浸感,但同时也带来了更接近纪录片而非综艺特有轻松感的紧张氛围。这一点似乎同时造就了两类观众:一类觉得新鲜,另一类则觉得作为周日晚间综艺节目,气氛有些过于严肃。

纪录与意义

《街头餐厅斗士》被视为tvN综艺中首个完全摒弃专家评委、仅凭营业额完成生存赛制的案例。开播初期就守住了包含综合编成频道在内的同时段第一,这一点也颇为引人注目。除了在TVING上线,该节目还登上了Apple TV等海外平台的片单,显示出韩综正在从厨艺对决拓展到'经商'题材,进一步扩大海外发行网络。

在李友炯导演个人的作品序列中,这是继《在当地能卖得出去吗?》《老板是天才》之后,'实战经商综艺'系列的第三部作品,也是一次将单一明星体制拓展为多人群像体制的尝试。

展望与意义

截至第3集,收视率尚未达到前作的水平,但话题度领先于收视率这一点,留下了反转的空间。若剩余集数中选手个人的故事线不断积累、口碑转化为收视率,该节目也可能像老板系列那样,在后半段呈现上升曲线。反之,如果目前2%区间的横盘状态持续下去,那么造成这一局面的原因,很可能更多归结于群像阵容明星效应不足,而非'做生意'这一题材本身。

从更大的格局来看,这部节目的成败也是一次试炼:在《黑白大厨》之后已趋饱和的烹饪、餐饮综艺市场上,'经商'这一新品类能否独立站稳脚跟。关于第二季,由于电视台和制作方尚无官方表态,目前尚无定论,但如果Apple TV等海外平台的反响足够强劲,即便抛开国内收视率,续拍的理由也可能成立。

本文基于下方'来源'中列出的公开收视率、榜单、报道及官方资料,由nuloq在AI辅助下独立分析撰写。本文旨在基于公开数据提供信息与评论性解读,并非对任何作品、演职人员或电视台的断定性评价,收视率与榜单数据均为写作时点信息。如发现错误,我们将及时更正。